In Deutschland gibt es mehr als 300 Brotsorten – mehr als in jedem anderen Land der Welt.
Die Menschheit ernährt sich seit mindestens 30.000 Jahren von Getreide, der erst seit 22.000 Jahren wird dieser auch gebacken. Der tatsächliche Anbau von Getreide wurde erst vor rund 11.000 Jahren „erfunden“. Vorher ist es wild gewachsen und wurde so geerntet. Bis vor 6.000 Jahren gab es nur Fladenbrote. Der Sauerteig, wie wir ihn mittlerweile kennen, wurde erstaunlicherweise von den Ägyptern erfunden!
Die privaten Haushalte in Deutschland kauften im Jahr 2018 rund 1.681.000 Tonnen Brot. Es wurde ein Umsatz von 4,28 Milliarden Euro erzielt. In 2018 hat jeder Deutsche im Schnitt 45,5 mal Brot gekauft, dabei wurden 21,2 kg Brot pro Kopf bzw. 42,4 kg Brot je Haushalt erworben.
