Lieber nicht waschen – eine Reinigung würde den Eiern sogar schaden. Und das aus gutem Grund: Eier verfügen nämlich über eine natürliche Schutzschicht, die sogenannte Cuticula, die das Innere vor Keimen schützt. Deshalb können Eier auch bis zu 18 Tage nach dem Legen außerhalb des Kühlschranks gelagert werden.
Wäscht man die Eier, kann das die natürliche Schutzschicht beschädigen und feine Risse in der Schale entstehen. Keime wie Salmonellen können so ins Innere gelangen und das Ei verderben. Auch die Poren der Eierschale können verschmieren, wenn Sie das Ei mit einem nassen Tuch reinigen. Der Gasaustausch im Ei wird so verhindert. Die Folge: Es wird recht schnell ungenießbar.
